Nha Đam là một loại cây dân dã, dễ trồng nhưng lại chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Cho đến hôm nay nhân loại vẫn không ngừng nghiên cứu, khám phá tác dụng của thứ cây này trong nhiều lĩnh vực như dược liệu, mỹ phẩm, ẩm thực…
Từ xa xưa cây Nha Đam đã được biết đến như một thảo dược quý giúp làm đẹp và phòng tránh bệnh tật. Nhiều ký tự lẫn hình ảnh còn lưu lại đến ngày nay trên các bức tường ở những đền đài tại Ai Cập cho thấy cây nha đam đã được sử dụng cách đây hàng ngàn năm.
Theo đó, cây Nha Đam được bào chế thành những phương thuốc khác nhau để chữa nhiều bệnh tật trong lẫn ngoài cơ thể. Từng có giai thoại cho rằng nhan sắc tuyệt trần mà nữ hoàng Cleopactre có được là nhờ dùng những thảo dược được chiết xuất từ chính cây Nha Đam. Ngay cả đại đế Hy Lạp Alexandro cũng đã dùng nhựa cây Nha Đam làm biệt dược chữa trị khá hữu hiệu thương tích của binh lính trong những cuộc chinh chiến khắp nơi. Thổ dân Châu Mỹ luôn dùng Nha Đam như một thảo dược chủ lực để chữa bệnh và làm đẹp, trong khi các thợ săn ở Châu Phi dùng loại nhựa của thứ cây này chà xát lên da để muôn thú không nhận ra hơi người. Lá và nhựa Nha Đam từng là mặt hàng chủ lực để các thương nhân mang từ Trung Đông sang châu Á trao đổi, buôn bán thông qua con đường tơ lụa ở những thiên niên kỷ trước…
Ở nước ta, Nha Đam được trồng ở nhiều nơi từ nông thôn đến thành thị như một cây thuốc để sẵn trong nhà để mỗi khi cần có thể dùng ngay. Không dừng lại ở đó, qua bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị, Nha Đam còn được chế biến nên nhiều món ăn ngon lạ, độc đáo. Tuy nhiên, để có được những món ăn ngon người chế biến phải kỳ công hơn bởi nhiều thao tác hơn các nguyên liệu khác nhằm loại bỏ nhớt và vị đắng của vỏ cây. Trước tiên, Nha Đam được gọt vỏ, xắt thành miếng vừa ăn, rửa với nước lạnh rồi trụng qua với nước sôi có pha ít muối trước khi cho vào nước đá để giữ nguyên các dưỡng chất.
Là món gỏi Nha Đam mang hương vị thanh tao, nhẹ nhàng, đủ màu sắc với tôm xắt hạt lựu, nghêu luộc chín trộn đều cùng những miếng nguyên liệu chính trong suốt, bóng bẩy. Canh Nha Đam nấu cùng thịt bò hoặc gà lại là các món ăn ngon trong những ngày hè nóng bức. Thịt đã ướp qua gia vị được cho vào nồi nước đang sôi, liên tục vớt bọt trong lúc chờ chín, nêm nếm vừa ăn rồi cho Nha Đam vào chừng vài ba phút, nhắc xuống, thêm hành ngò, tiêu bột là có ngay món canh hấp dẫn, thơm phức. Vị ngọt của thịt hòa quyện cùng những miếng Nha Đam mềm mại làm nên món canh ngon lành, thanh mát. Bên cạnh đó còn có các món ngon khác được chế biến từ Nha Đam như: Nha Đam xào tôm thịt, súp Nha Đam, salad Nha Đam… Các món chè Nha Đam cũng khá phong phú và đa dạng như: chè Nha Đam nhãn nhục, chè hạt sen Nha Đam, chè đậu xanh Nha Đam, chè đậu ngự Nha Đam, chè xoài Nha Đam, chè dừa nạo Nha Đam… Độc đáo ở chỗ, hương vị của Nha Đam vẫn luôn đặc trưng dù được chế biến hay kết hợp với bất cứ nguyên liệu nào.
Cũng vậy, khi kết hợp với đường phèn, Mủ Trôm và Lá Dứa tươi, Nha Đam Mủ Trôm Thái Sơn lại trở nên một thức uống bổ dưỡng. Sự thú vị đến từ những miếng Nha Đam giòn dai, cái mát lạnh của Mủ Trôm cho đến vị ngọt vừa phải của đường phèn cùng mùi thơm dịu của Lá Dứa. Tất cả cùng hòa quyện tạo nên một cảm giác thanh mát, sảng khoái.
Trong xu hướng sống xanh, các món ngon chế biến từ Nha Đam càng được nhiều người ưa thích, bởi không chỉ đơn giản, thuận tiện, dễ nấu mà còn tốt cho sức khỏe và giúp họ quay về cùng những giá trị thuần khiết.
Những bài viết không thể bỏ qua về chủ đề LỐI SỐNG
® Bản quyền thuộc về THÁI SƠN
© Copyright 2018 THAI SON FOODS, all rights reserved.
